La web Restaurant Calçotada organitza el proper dijous, 27 de març, a les 20:30h, al restaurant L’Esportell del Bou (Picamoixons), la I Jornada gastronòmica de la cuina del calçot, amb la participació dels cuiners Joan Castells (Portal 22, Valls), Matías Fernández (Quinoa, Falset), Ramon Martí (Llagut, Tarragona), Xavier Veciana (Les Tines de Renau) i l’amfitrió, Gerard Rafí (L’Esportell del Bou, Picamoixons).

La I Jornada gastronòmica de la cuina del calçot arrenca a Picamoixons si bé serà itinerant a cada nova edició, entre els restaurants de la web. Els cinc cuiners participants, que ens els respectius restaurants ofereixen una cuina elaborada del calçot, consideren que la jornada “és una gran oportunitat per a descobrir a la gent les potencialitats de la cuina del calçot, des de l’aperitiu fins als postres, més enllà de la típica calçotada”.

El sopar, compost per quatre aperitius i set plats, costarà 45€ i es podrà degustar el proper dijous dia 27 de març, a les 20:30h, a L’Esportell del Bou (Picamoixons), prèvia reserva. Els que reservin plaça podran degustar les següents propostes:

Aperitius
– Coca de calçot (del Forn de Nulles)
– Grissinis amb salsa salvitxada (de Salses Fruits S&P)
– Croquetes de calçot i formatge de cabra (Gerard Rafí, Esportell del Bou)
– Xupito de bacallà amb calçots i escuma de patata (Joan Castells, Portal 22)

Maridatge amb les cerveses artesanals de Cerevisia

Entrants
– Caneló de pularda ecològica de la Maria Grau amb salsa de calçot i tòfona d’hivern (Ramon Martí, El Llagut)
– Vieira i cansalada confitada amb gratinat de calçots (Gerard Rafí, L’Esportell del Bou)
– Arròs a la masqueta amb safrà, calçots i carxofes (Ramon Martí-Matias Fernández Llagut&Quinoa)

Maridatge amb vi Molí dels Capellans, blanc

Peix
– Tronc de rap de Tarragona amb trinxat de patata i calçot, rosta de cansalada i salsa de romesco (Xavier Veciana, Les Tines de Renau)

Maridatge amb vi Celler Frisach, blanc

Carn
– Romesquet de conill farcit de calçot amb all negre

Maridatge amb vi de Cellers Pascona, negre

Postres
– Tiramissú de calçot i xocolata 70% (Gerard Rafí, L’Esportell del Bou)
– ‘Els colors de la calçotada’ (Matías Fernández, Quinoa)

Maridatge amb cava Flama d’Or (Cooperativa de Vila-rodona)

El sopar de les I Jornades gastronòmiques de la cuina del calçot tindrà un aforament màxim de 80 persones i es tancarà per estricte ordre de reserves als correu electrònic info@vilaniu.cat o bé a través dels telèfons 977 60 48 68.

A les I Jornades gastronòmiques de la cuina del calçot hi col·laboren, a més dels esmentats restaurants i xefs, els següents productors:
Cooperativa de Vila-rodona
Salses i Fruits S&P
Cellers Pascona
Cellers Frisach
Molí dels Capellans
Forn de Nulles
Cerevisia
Carbòniques Miracle
Integral Group

Per aquest mes de març està previst l’inici de la gira de presentació del despampanant nou disc de CAUSTIC ROLL DAVE i el dissabte 12 d’abril farà parada al Portal22. I abans i després del concert tindrem sessió de Dj Mick Gave.

Approaching Noise és el nou disc de Caustic Roll Dave. Després del sorprenent debut que va suposar aquell Long Term Music (Philatelia Records, 2011) presentat extensament en directe per tota la geografia peninsular – Portugal inclosa – i França, l’artista underground torna a la càrrega portant més enllà el seu característic so cru i intransferible marca de la casa.

Al nou treball, obre el seu exclusiu ventall estil·lístic, on el blues fundacional es converteix en un ingredient més a mesclar amb la resta d’artilleria càustica. Combinacions que en principi semblaven antagòniques però que a Approaching Noise flueixen de forma apabullant.

La inicial “What We Understand” ens trasllada dels espaciosos camps de cotó, amb aquell esperit ancestral, al caos de les grans ciutats del nord.

La poderosa “You’ve Got Your Silver, You’ve Got Your Gold” ens recorda que el Rock’n’Roll no te preu, amb un sample de veu repetitiu i l’estil característic del senyor Waits.

“Thoughts Send Him Down” comença amb un baix monoacord d’un Casiotone de 5a mà i una guitarra infectada del verí de Mr. Richards.

La sorpresa en forma d’invitat de luxe arriba a “Restart”, on una narcòtica guitarra tocada per Pedro de Dios de Guadalupe Plata conviu amb scratches hip-hoperos i una veu propera a Suicide. Segurament un dels highlights del disc.

Un altre canvi inesperat ve amb “Reality Falls”, jazz cinematogràfic que recorda a Dead Combo.

“Low Cost Countdown Beat” és un tret de rythm’n’blues, però amb un tractament rítmic que sembla engendrat per Alec Empire.

Si algú, alguna vegada va pensar en un estil que s’anomenés blues industrial, “Many Pigs” seria la cançó definitiva.

Bassbeats distorsionats, unes harmòniques d’ultratomba, un banjo minimalista y una veu que envia a polítics, banquers i demés porcs a la merda. La contundent “My Fall”, és poc més d’un minut en caiguda lliure. Brutal.

També hi ha lloc per a sons més tradicionals, com “Into The Void”, o la tavernera “Looking For Something That I Never Had”.

L’atmosfèrica y envolvent “Paranoid Blues” ens transporta a dimensions siderals i stonianes.

La preciosa “Recognize” ens mostra un Caustic Roll Dave quasi folkie i “Oh Yes It Does” tanca el disc rescatant l’essència de les velles gravacions d’Alan Lomax, passades pel filtro càustic, amb un crescendo final ideal per a tancar el disc.

Repeteixen a la producció Fer Acosta i el propi Caustic Roll Dave, els qui han gravat i mesclat el disc a Barcelona, i s’encarrega de la masterizació Mike Mariconda, qui ha fet una gran feina des del seu estudi actual a Austin (Texas, USA).